Prerada povećava prihod po hektaru
Poljoprivreda predstavlja veoma bitnu proizvodnu delatnost na teritoriji grada Leskovca. Procena je da od ukupne površine neizgradjenog zemljišta u obuhvatu plana, 70 % obradivo poljoprivredno zemljište a ostalo su neplodne površine, pašnjaci i šume. Sto se stočarske proizvodnje tiče zastupljeno je govedarstvo, svinjarstvo i živinarstvo. Prema podacima koji su objavljeni na zbvničnom stajtu grada Leskovca u 2014. godini na teritoriji grada Leskovca registrovano je oko 15.507 poljoprivredna gazdinstava. Prema popisu iz 2002. godine poljoprivredno stanovništvo čini 14,23% ukupnog stanovništva grada, a prema novijim procenama ≈19%.Broj gazdinstava u Jablaničkom okrugu je 27.920, dok je na području grada Leskovca taj broj 15.507. od povrća se najviše gaje krompir, paradajz I paprika, a od voćnih vrsta najzastupljenije su šljiva I višnja.
Poljoprivredna I sabvetodavna stručna služba u Leskovcu je na raspolaganju poljoprivrednim proizvodjačima I stočarima kako bi unapredili svoju proizvodnju I tako posešili prihode koje ostvaruju. Svakako da je daleko isplativije voće I povrće preraditi nego ga prodavati kao sirovinu, jer je cena daleko viša kada se na tržištu nađe gotov proizvod. Podršku poljoprivrednicima svakako pruža I grad Leskovac kroz finansijska sredstva koja I ove godine mogu da dobiju ona gazdisntva koja žele da unaprede svoju proizvodnju. U pitanju su investicije u fizičku imovinu gazdinstava u visini od 97.800.00,00 dinara, bušenje bunara za šta je iz budžeta grada Leskovca izdvojeno 800 hiljada dinara, zatim podrška za zaštitu geografskog porekla što je izuzetno značajna mera za koju je opredeljeno 2.100.000,00 ali I podrška udruženjima koja imaju u planu učestvovanje ili organizovanje manifestacija, sajmova I izložbi, a ukupan budžet za ovu meru bio je 300.000 dinara.
Zaštićeni brend Leskovca- Ajvar
Leskovački kraj je nadaleko poznat po crvenoj leskovačkoj paprici, pa ne čudi činjenica da skoro svako domaćinstvo tog kraja uzgaja papriku. Pored toga što su poznati po proizvodnji crvene paprike meštani ovog kraja nadaleko su poznati I po kvalitetnom ajvaru koji predstavlja zaštitini brend tog kraja. Svake jeseni ovim krajem širi se miris ajvara, a svako domaćinstvo ima I vence tog povrća. Upravo zbog dugogodišnje proizvodnje paprike osnovano je I Udrženje Leskovački ajvar koje postoji još od 2009-te godine. Proizvodnja domaćeg ajvara se prenosi sa kolena na koleno, a svako ima neku svoju tajnu u pripremi. Najvažnije je da se ajvar pravi od kvalitetnih paprika koje se peku na ravnoj plači. Naravno važno je I kako je tekao proces proizvodnje paprike, od samog početka, odnosno pripreme zemljišta I rasada pa do ubiranja zrelih plodova. Važno je istaći da se ajvar koji je proizveden na ovakav tradicionalan način veoma dobro prodaje na tržištu I dobar je primer da ukoliko se radi prerada zarada može da bude veća. Proizvođači leskovačkog ajvara su ponosni na svoj proizvod koji ima sve potrebne sertifikate, što se posebno odnosi na članove Udruženja “Leskovački ajvar”.
tekst Relja Popović
foto Mišo Mišković
