СИЈЕРИНСКА БАЊА:ТРАДИЦИОНАЛНИ „ЗЛАТНИ КОТЛИЋ“ НА ОБАЛИ БАЊСКЕ РЕЧИЦЕ
Припремање „Саборског гулаша“ у Сијаринској Бањи искључиво „мушки посао“…
Традиционално сваке године од празника
Св.Илије па до Св.Петке Трновске,а у време традиционалних „Гејзерских ноћи“ етно-
туристичке манифестације у овом лечилишту на обали речице одвија се занимљиво
гастрономско надметање „Златни бањски котлић“ у припреми „Саборског гулаша“…
Десетак кувара релативно млађе доби укрстило је своје варјаче у припреми овог пикантног јела
од меса домаћих животиња и дивљачи.
Избор и количина меса препушта се вољи и знању кувара.
Ове године оно није имало такмичарски карактер, и по речима организатора из Туристичке
организације општине Медвеђа сви учесници су били победници у кувању.
Интересантно је да ове године ниједна дама из краја Горње Јабланице се на овој
гастрономској приредби није прихватила варјаче…?
Сличне манифестције,међународног карактера одвијају се традиционално и на платоу испред
Туристичке организације града Лесковца, као што су „Дани лесковачке спрже“ и „Дани Лесковачке
мућкалице и Шопске салате“.
Посебну пажњу житеља Медвеђе и других општина из Јабланичког управног округа привлчи
туристичко-гастрономска манифестација „Сачијада“. Она је настала са циљем да се сачувају
стари укуси југа Србије као и начин припремања хране под старим сачем. Манифестација се
традиционално одржава 28 августа на градском тргу општине Медвеђа,на празник Велика
Госпојина.
Манифестација се састоји од такмичарског дела у којем се посетиоци такмиче у спремању
старих помало заборављених јела,пецива и посластица испод сача па су отуда и две такмичарске
категорије: Припрема јела од меса испод сача, и припрема хлеба, погаче и пите испод сача. За ову
годину најављена су и пратећа такмичења: у брзини конзумација хране и брзини у испијању пива,
и слично…
„Сач“ или“Вршник“ у земљама Западног Блакана понајвише се користио средином 20 века
у Лесковачком Поморављу. То је метална или грнчарска посуда са металним поклопцем у којој
се на жару или у ватри пече месо, поврће,погаче,пите и слично. Хлеб или погача испод сача је
са укусном хрскавом корицом,а месо испод сача је веома сочно и оргиналног је укуса…
Организатор ове манифестације је такође Туристичка организација општине Медвеђа уз
свестрану помоћ локалне самоуправе вароши са обала реке Јабланице.
Извор/Томислав Стевановић
